Käse ist vielseitig: er ist gesunder Brotbelag für jeden Tag, krönender Abschluss eines festlichen Essens und ein Muss auf jedem Buffet. Käse gibt es in unzähligen Sorten, in Deutschland kennt man mehr als 150: aus Kuh-, Schafs- oder Ziegenmilch, ...

Ab 1. April 2019 haben acht große Lebensmittel-Handelsketten in Deutschland gemeinsam ein neues Siegel auf Fleischprodukten herausgebracht, das über die Haltungsformen der Tiere in den Ställen Auskunft gibt. Außerdem gibt es noch weitere diesbezügliche Kennzeichnungen vom Deutschen Tierschutzbund ...

Noch bis vor wenigen Jahren fand man ein reiches Angebot an probiotischen Lebensmitteln in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte vor allem Milchprodukte, aber auch Frühstückscerealien, Süßwaren oder Säuglingsnahrung. Sie sollten die Darmflora positiv beeinflussen, der Gesundheit zuträglich sein un ...

Gerste (lat. Hordeum vulgare) gehört zu den ältesten Kulturpflanzen des Menschen, sie zählt zu der Familie der Gräser (Poaceae). Ursprünglich stammt sie aus dem Vorderen Orient und dem östlichen Balkan und es wird vermutet, dass sie schon 10.000 vor Chr. angebaut wurde.

Der Glykämische Index (GI) ist vielen Menschen bekannt. Die Aussage, die sich vereinfacht dahinter verbirgt, ist folgende: Meide solche kohlenhydrathaltigen Lebensmittel, die einen schnellen Anstieg des Blutzuckers bewirken. So kannst Du Körpergewicht und Gesundheit positiv beeinflussen. Was ist ...

Newsletter der Ernährungsberatung Rheinland-Pfalz (1/ 2019) - pflegen und verstehen Neue Referenzwerte für die Vitamin B12-Zufuhr Kinderlebensmittel im Blickpunkt Für Sie gelesen: Die Vollkostenrechnung. Wie teuer sind unsere Leben ...

Das Wollschwein oder Mangalitza wurde 2019 zum gefährdeten Nutztier des Jahres gekürt. Mit solchen Ernennungen rückt die Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen e.V. (GEH) jährlich immer wieder andere, vom Aussterben bedrohte Nutztierarten in den Blickpunkt der Öffent ...

Die Referenzwerte für die Vitamin B12-Zufuhr wurden im Dezember 2018 deutlich angehoben. Auf der Basis von Studienergebnissen haben die Ernährungsgesellschaften aus Deutschland (DGE), Österreich (ÖGE) und der Schweiz (SGE) die neuen Werte abgeleitet, die rund ein Drittel über den bislang geltenden E ...

Was ist eine Darmflora? In unserem Darm leben verschiedenste mikrobielle Organismen wie Bakterien und Pilze sowie Viren, die zusammen die intestinale Mikrobiota bilden. Die intestinale Mikrobiota wird auch als Darmflora bezeichnet. Ungeborene haben noch keine Darmflora.